Estofado de Invierno de Soja Negra y Calabaza

  • 4 raciones
  • 20'
  • 60'- 1 hora

Estofado de Invierno de Soja Negra y Calabaza

Ingredientes

    • 1 Taza de soja negra
    • Calabaza
    • Cebolla
    • Cúrcuma
    • Mirín
    • Sal
    • Aceite de sésamo
    • Kombu

Instrucciones

  1. Ponemos la soja toda la noche a remojo.
  2. En una olla ponemos aceite de sésamo y yanguizamos la cebolla en gajos, después añadimos la calabaza en dados grandes.
  3. Añadimos la soja escurrida, el arroz previamente lavado.
  4. Añadimos 6 tazas de agua caliente, sal al gusto, la cúrcuma y un chorrito de Mirín.
  5. Cerramos la olla y cocinamos a presión a fuego lento 1 hora.

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