Torrijas

Instrucciones

1. Partimos el pan en rodajas biseladas un poco gorditas y las colocamos en un recipiente hondo con rejilla para poder luego sacar el pan sin que se nos rompa.
2. En un cazo poner la leche de mijo con la canela, la vainilla y la melaza de arroz al gusto y llevarlo a ebullición, retiramos del fuego y bañamos nuestras rodajas de pan.
3. Una vez bien mojadas sacamos la rejilla y dejamos escurrir.
4. Ponemos bien de aceite en una sartén y mientras se calienta, batimos un huevo y rebozamos una a una las torrijas que iremos metiendo en el aceite muy caliente.
5. Les damos la vuelta para que se doren por ambos lados y sacamos y escurrimos el aceite en un papel de celulosa.
6. Una vez frío podemos decorar con ágave en polvo y canela o re-introducir en la leche sobrante para tomarlas jugositas.